◆品牌故事
20多年前在研究所開始專研微生物工程就註定跟益生菌結緣！經歷國內最大的食品公司發酵乳的研發、行銷、業務的工作洗禮，參訪過歐美亞等20幾國發酵乳市場及公司，對於本地優格市場普及率及接受度不高，一直無法釋懷。優格----這種被列為世界10大最好的食物，大部分人對於它的價值與功能都還只停留在整腸、助消化這些表面的功能，殊為可惜。 2010年，馬修決定離開大企業的舒適圈，以自己名掛保證，用20年來食品工作的經驗，規劃嚴謹的生產環境，利用優質的素材，回歸手工製造，一顆一顆地生產出自慢的優格。除了做出自己認同的產品外，也希望透過嚴選食材，落實環境永續的觀念，為台灣這塊土地盡一點心力。每一個堅持的過程都花費許多功夫去驗證、說服，因為我們一直相信，唯有好的品質、商品、服務，才能夠讓本土食品工藝加速升級，立足世界。

素材嚴選

◆黑糖
馬修嚴選以自然農法種植的甘蔗，完全無使用除草劑及農藥。遵照傳統黑糖的製法，以曬乾的龍眼木或荔枝木，在灶爐中熬煮7~8小時，讓木材的香氣瀰漫於濃縮的甘蔗糖漿中，並逐步結晶成為純正台灣味的手工黑糖。

◆黑糖達人 張鍚斌先生
◆作物區域 台南南化
◆黑糖製作 7年
◆核心理念 保留台灣傳統手製黑糖技術


堅持用撿拾龍眼木跟荔枝木的張老師，不斷地跟我提到台灣傳統黑糖應該是要用這兩種柴火去熬煮，風味才會正統跟濃郁。目前許多改良的黑糖生產，為了節省時間，都改用瓦斯。讓我想起小時候，外婆家煮飯使用柴火，米飯的味道就絕對與現代電子鍋來得不同，香味與飯粒的完整度都是不能比擬的。看著這些整齊排列的柴火，都是夏天雨季過後，張老師跟太太一起在山上撿拾曬乾的，就不禁替這些堅持還用傳統工法的傻子致上敬意。


製作耗工，歷時7個多小時的手工黑糖，無論在風味及色澤的飽滿度均非市售的黑糖可比擬的。若是與日本沖繩黑糖比，台灣的手工黑糖比較不甜膩，風味厚實，入口還有淡淡的木頭香，結晶度又高，放在嘴裡不易溶化，細細品嚐可以感受到濃濃的臺灣味。



【我們的堅持】
◆保留素材的原始風味
我們的味覺因為長期吃到許多添加人工色素、香料、膠類的食物，已經逐漸鈍化品嚐食物原始風味的本能。馬修嚴選堅持用簡單的方式，保留當令食材營養與口感，讓大家品嚐到真正純優格風味的香醇及綿細的組織。再搭配蘋果天然的香脆、野生藍莓的清香甜美、蔓越莓酸脆的口感、百香果濃郁芬芳，讓各位重拾好食材的真原味。

◆盡量採取永續的材質及包裝
為了環境的永續、長途配送安全、低溫保存的完整性，我們的外箱採用環保瓦楞紙，禮盒採用不砍樹不耗水的石頭紙，所有的包裝盒均無印刷，也不黏貼，利用工學將包裝盒組裝起來。果肉與優格杯也利用石頭紙的腰帶上下扣起，簡潔又俐落。
分享號優格採用可耐高溫及耐凍的日本進口保鮮盒，食用後可當做保鮮盒再利用，降低環境的負擔。

◆力行慢食、悠閒的生活態度，平衡工作與生活的節奏
多年著重經濟成長的台灣社會，高度擠壓生活品質與節奏，一切要求快速，喪失品味食物、生活、大地的機會。馬修嚴選希望提醒大家在工作中也不要忘了留點生活的空間給自己與家人。

◆商品組合：手工黑糖280g (1罐)
◆產地：台灣
◆成份：100%甘蔗原汁
◆保存期限：12個月
◆保存方式：常溫
◆保固範圍：新品瑕疵